#小任8m無牙
自從試過蛋白過關後！好多需要蛋白的食材，就可以安心使用！方便多了！《翡翠》就是其中一樣！
中午幫小任煎了些 #香蕉鬆餅，這次多加了蛋白！口感鬆軟！香蕉味濃郁！小任剛吃完粥，馬上又吃了兩片！😂😂
因為哥哥也會強著吃！所以我一共煎了12片！
#適合吃過全蛋寶寶
#香蕉鬆餅
食材:
低筋麵粉50g (過篩)
香蕉一根90g (先壓泥)
雞蛋一顆 (蛋白`蛋黃分開)
配方奶約20~25cc 1歲以上可改鮮奶
做法:
1 將過篩的低粉`蛋黃`香蕉泥` 拌勻，慢慢加入奶！不要一次全倒！不要太稀！所以奶沒加完沒關係！太濃再加就好！
2 將蛋白用電動打蛋器！打到濕性發泡！
3 將打發的蛋白拌入蛋黃糊！以切拌的方式拌勻！
4 不沾平底鍋用廚房紙巾抹點油！瓦斯開關往上轉到最小火(不熄滅為主)千萬不要往下轉爐心火！用湯匙撈一匙麵糊，等麵糊出現小泡泡時！左手拿鏟子！右手拿筷子或夾子，先用鏟子翻一點點邊邊看看，有沒有變金黃色了！有了就可以一手鏟子, 一手筷子或夾子, 小心翻面，翻面後另外一面很快就熟了！先熄火夾起，第二輪的麵糊撈好再開火，鍋子才不會過熱！麵糊撈下很快就焦掉！
同樣的方法, 要煎幾輪都行！一點小小技巧供大家參考！
Search